呼和浩特市市場監管局一直把白酒作為食品安全監督管理工作的重點，不斷加大監管力度、加強專項整治，白酒產品質量總體向好。但是，仍在部分環節存在安全隱患。為進一步促進全市白酒產業健康發展，今年以來，通過“制定計劃、加強追溯、風險監測”全鏈條嚴打白酒行業，確保人民群眾生命安全和身體健康。

一、開展“三查”，確保來源可溯，去向可追

按照年初制定的重點工作計劃，結合“衣食住行”專項整治工作，“一查”企業在生產過程中是否做到嚴格依照法律法規、食品安全標準和生產許可條件組織生產，確保嚴守安全“底線”。“二查”供貨方的許可證和產品合格證明，要求生產企業建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證；“三查”企業投料記錄、關鍵控制點記錄、出廠檢驗原始記錄、銷售記錄、人員體檢、培訓等各項記錄的檢查。

二、高標準，嚴監管，重視風險監測和防控

嚴格投料、制曲、發酵、蒸餾、產品調配、貯存灌裝等生產過程管控。做好白酒中塑化劑的防控工作，要求自產原酒的企業加強原輔料中塑化劑的檢測和控制，外購原酒的企業加強對外購原酒塑化劑含量的檢測，在生產的過程中要結合生產加工的全過程，評估所有可能導致塑化劑的因素，禁止含有塑化劑的管道、容器、包裝物等物品直接接觸白酒產品。

截至目前，全市共有白酒生產企業39家，正常生產狀態的企業有21家，受疫情和市場等多種因素的影響，階段性生產的企業有6家，長期停產的企業有12家，未發現有生產加工小作坊。風險監測中3家白酒企業6批次產品檢出塑化劑，2家白酒企業的2個產品檢出己酸乙酯低于標準要求、2個產品酒精度低于標準要求。針對上述存在風險問題，監管人員按照時限要求向生產企業送達風險監測報告，并對企業進行現場核查，制作現場檢查筆錄，責令企業分析查找問題原因，對產品進行召回，提交原因分析整改報告和第三方檢測合格報告。檢驗合格后方可繼續生產。

下一步，呼和浩特市市場監管局將按照風險分級結果對企業進行頻次監管，同時鼓勵企業開展HACCP和ISO22000質量認證，建立技術團隊開展產品研發，不斷提升產品質量，擴大品牌效應，提高產品知名度。