《有機產品認證管理辦法》中提到有機產品的定義是指生產、加工和銷售符合中國有機產品國家標準的供人類消費、動物食用的產品。有機食品是屬于有機產品的一個品類。在我國宣稱有機產品從合規角度解釋是指該產品經認證機構依照《有機產品認證管理辦法》的規定，按照有機產品認證規則，相關產品的生產、加工和銷售活動符合中國有機產品國家標準并獲得有機產品認證證書的產品。

一、有機產品的分類

有機產品的類別分為有機生產、有機加工和經營三個類別。

有機生產是遵循特定的生產原則，在生產中不采用基因工程、輻照技術獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律赫爾生態學原理，協調種植業養殖業的平衡，保持生產體系持續穩定的一種農業生產方式。一般有機蔬菜水果類等初級農產品獲證類別為有機生產類別。

有機加工主要使用有機配料，加工過程中不采用基因工程獲得的生物及其產物，盡可能減少使用化學合成的添加劑、加工助劑、燃料等投入品，最大程度的保持產品的營養成分或原有屬性的一種加工方式。一般像有機醬油等經過加工的食品的獲證類別為有機加工類別。

經營是指不改變產品包裝的有機產品儲存、運輸和/或貿易活動。

二、有機產品的認證目錄

并不是所有的農產品和加工食品都可以申請有機產品認證，只有在《有機產品認證目錄》里面的產品才能申請有機產品認證，國家認監委于2019年11月發布了新版的《有機產品認證目錄》，該目錄包含了共46個產品類別，涉及1136種產品，其中像大家所熟悉的食用鹽、味精、冷凍飲品、糖果、果凍、蜂產品、保健食品等均不在有機產品認證目錄里面，這些類別的產品不能進行有機產品認證。

三、有機產品的監管

有機產品認證需要遵循的法規有《有機產品認證管理辦法》、《有機產品認證實施規則》以及《有機產品生產、加工、標識與管理體系要求》，國家認證認可監督管理委員會隸屬于國務院，負責全國有機產品認證的統一管理、監督和綜合協調工作，制定和調整有機產品認證目錄、認證實施規則。

有機產品認證機構應當依法取得法人資格，并經中國合格評定國家認可委員會（CNAS）批準后，方可從事批準范圍內的有機產品認證活動，中國合格評定國家認可委員會負責對有機產品認證機構的認可工作。

各級市場監督管理局負責對所在轄區的市場上有機產品進行監督抽查，發現不合格產品進行通報并對產品進行下架處理，對于情節嚴重的該有機產品的獲證組織還將被撤銷有機產品認證證書。

四、有機產品的標簽標識

有機初級農產品的包裝標識應符合農業部令第70號 《農產品包裝和標識管理辦法》，有機預包裝食品應符合GB 7718《預包裝食品標簽通則》、GB 28050《預包裝食品營養標簽通則》、產品標準及國家關于產品標簽的法規等相關要求，除此之外，不管是有機初級農產品還是預包裝食品都應該在獲證產品或者產品的最小銷售包裝上，加施中國有機產品認證標志、有機碼和認證機構名稱。

有機配料含量等于或者高于95%并獲得有機產品認證的產品，方可在產品名稱前標識“有機”字樣，在產品或包裝上加施中國有機產品認證標志、有機碼和認證機構名稱。對于有的產品在加工過程中使用了有機配料，但是該產品并未獲得有機產品認證，則在產品標簽配料上也不可以標識“有機”字樣。

對于散裝或裸裝產品，以及鮮活的動物產品，應在銷售場所設立有機產品銷售專區或陳列專柜，與非有機產品銷售區、柜分開，并在顯著的位置擺放有機認證證書復印件。

獲得有機轉換認證證書的產品只能按常規產品銷售，不得使用中國有機產品認證標志以及標注“有機”、“ORGANIC”等字樣和圖案。對有機產品進行再次加工、分裝、分割的產品禁止使用有機產品認證標志。

五、有機產品的進口

我國對進口有機產品的管控過程包括兩個方式：一是與國家認監委就有機產品認證體系等效性方面簽署相關備忘錄的國家或者地區的進口產品，則認定該國家或者地區的有機產品認證體系與中國有機產品認證體系等效的，在進口過程中各地出入境檢驗檢疫機構對申報的進口有機產品實施入境驗證，不需要再經過中國的有機認證機構進行再認證，目前與我國簽訂備忘錄的國家為新西蘭。二是未與國家認監委就有機產品認證體系等效性方面簽署相關備忘錄的國家或者地區的進口產品，擬作為有機產品向中國出口時，應當符合中國有機產品相關法律法規和中國有機產品國家標準的要求。如果在產品標簽上標注有機字樣，則需要拿到中國有機產品認證證書。對于未獲得中國有機產品認證僅獲得國外有機產品認證，不得在產品及最小包裝上標注“有機”或“ORGANIC”等可能有誤導的文字描述和圖案，國外的有機認證標志和標識應該完全覆蓋。